徳利　　　焼〆徳利（大淀焼　　松林玄衛作　共箱）

盃　　　　青白磁盃（小山富士夫作　共箱）

高坏　　　粉引高坏（花岡隆作　箱なし）

新潟名物の干大根するめ巻、大根を干してあるので
歯応えがハリハリしてその上大根の辛さがあり、一口
大の大きさで酒の肴に最適です。
それに蕨の醤油漬けを添えてみました。
こちらは春の蕨のしゃきしゃき感とほんの少しのぬめり
感を残して、これまた肴に合います。

今回は現代作家の作品を取揃えてみました。
それぞれ人気の高い作家ですが、皆使い勝手の大変
宜しい作品です。
特に花岡氏の粉引はどのように変化していきますか
大変楽しみで御座います。

徳利　　李朝染付徳利　（18世紀～19世紀）

盃　　　吉田屋菊文盃　（19世紀）

皿　　　三島唐津陶片　（桃山時代）

盆　　　根来隅切り盆　（室町時代）

　
　知人が取れたての鮎をご自分で開いて一夜干し
にしたのをお送り下さいました。
あまりの品の良い美味しさに、酒の肴にと徳利と
盃を合わせてみました。
頭、背骨と全部食べられまして、誠に結構な肴で
御座います。

徳利　　鶏龍山絵刷毛目徳利 盃　　　斑唐津片口盃 皿　　　三島暦手皿   先日所要で岡山に行きましたとき、広島まで足を 延ばして厳島神社にお参りしてまいりました。 美しい朱塗りの社殿の佇まいを見るにつけ、平家物語 の冒頭を思い出します。 「祇園精舎の鐘の聲、諸行無常の響あり。娑羅（しやら） 雙樹の花の色、盛者（じやうしや）必衰のことはりを あらはす。おごれる人も久しからず、只春の夜（よ） の夢のごとし。たけき者も遂にはほろびぬ、偏に風の 前の塵に同じ。」 参道でお土産に穴子蒲鉾を買ってきました。白身魚の 練り物の上にタレを付けて焼いたあなごを乗せて、よく 押してあるものですが、少し甘味のある穴子と白身魚の 蒲鉾がとても品の良いおいしさで、酒の味を引き立てて くれました。

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花　　　山ほろし（蔓花茄子）、鳥兜

花器　　鉈籠

日中はまだまだ暑いですが、朝夕はすっかり涼しく
なってきました。
すだく虫の音も大分喧しくなってきました。
咲く花も秋の気配を感じさせるものが多くなってきま
した。
山ほろしの花は白、薄紫と茄子の花に似た花を咲かせ
ます。茄子科ですので、実も、よく見ますと茄子に似
ております。
鳥兜の花は愛らしい花を付けますが、大変有毒な植物
ですので、決して食べたりしませんようにご注意下さ
い。

徳利　　　吹きガラスちろり 酒器　　　白色ガラス８角盃 食器　　　高麗青磁皿   先日仕事で新潟に行きました時、 新幹線新潟駅の改札を出てすぐの土産物屋さんの 店先に地の野菜がたくさん売りに出ていました。 あまりの安さと鮮度の良さに茄子と茗荷を買って しいました。 帰ってから、茄子は２つに切り、茗荷はそのまま で塩麹に漬け込み、１日置きましたら、おいしい 酒の肴に変身。 茄子は漬物にする場合色止めが難しいですが、 塩麹に漬けましたら、何の手間いらず。ただ塩麹 をまぶすだけで、茄子紺も定着です。 カテゴリー「酒の肴」は暫く休んでおりましたが、 また復活させたいと思います。

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